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書誌情報サマリ

タイトル

日本産水産物のグローバル商品化　　水産学シリーズ　170　　　

著者 木村 郁夫／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般661.4/ﾆ/114399620一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 日本産水産物のグローバル商品化　　水産学シリーズ　170　　　
サブタイトル その戦略と技術
著者名 木村 郁夫／編 、 岡崎 惠美子／編 、 村田 昌一／編
著者 ヨミ キムラ イクオ、オカザキ エミコ、ムラタ マサカズ
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ巻次 170
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2011.9
ページ数、枚数 155p
大きさ 21cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7699-1258-3
ISBN 4-7699-1258-3
分類10版 661.4
分類9版 661.4
件名 水産物、貿易品
内容紹介 国際的な水産物需要の高まりのなか、日本の水産物をグローバル商材として捉え、新たな市場を創出する取り組みを紹介。分布域の広いサンマに注目し、漁獲・処理加工・流通に関する現状と戦略について多様な角度から検討する。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 世界の水産物流通動向とグローバル戦略 藤田 五郎／著 木村 郁夫／著
2 水産物輸出の過去・現在と未来 木村 郁夫／著
3 サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向 上野 康弘／著 熊沢 泰生／著 木下 弘実／著
4 全自動フィレ処理システム装置の開発 塚越 智頼／著
5 冷凍すり身化技術 武田 浩郁／著 北川 雅彦／著
6 冷凍フィレの品質と保存性 辻 浩司／著 木村 メイコ／著 平岡 芳信／著
7 酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 埜澤 尚範／著 田中 竜介／著
8 ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価 金庭 正樹／著 中西 健二／著 村田 壽／著
9 フィレのEU市場の評価 漆田 洋平／著 杉山 公教／著
10 HACCP対応 熊沢 泰生／著 木村 郁夫／著
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