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書誌情報サマリ

タイトル

めんと和菓子の夜明け　　　　

著者 松本 忠久／著
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般383.81/ﾏ/114409731一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル めんと和菓子の夜明け　　　　
サブタイトル 索餅の謎を解く
著者名 松本 忠久／著
著者 ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10
ページ数、枚数 14,272p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-86345-095-0
ISBN 4-86345-095-0
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 麵類-歴史、和菓子-歴史
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。



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