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書誌情報サマリ

タイトル

フムスの歴史　　「食」の図書館　　

著者 ハリエット・ヌスバウム／著
出版者 原書房
出版年月 2023.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部一般383.8/ﾇ/143620762一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般383.8/ﾇ/115508554一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フムスの歴史　　「食」の図書館　　
著者名 ハリエット・ヌスバウム／著 、 小金 輝彦／訳
著者 ヨミ ハリエット ヌスバウム、コガネ テルヒコ
シリーズ名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2023.12
ページ数、枚数 132,14p
大きさ 20cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Hummus
ISBN13桁 978-4-562-07355-9
ISBN 4-562-07355-9
分類10版 383.8
分類9版 383.8
件名 料理-野菜-歴史、豆類
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。



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