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書誌情報サマリ

タイトル

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　　　　

著者 ハンネレ・クレメッティラー／著
出版者 原書房
出版年月 2023.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般383.83/ｸ/115473017一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　　　　
サブタイトル 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著 、 龍 和子／訳
著者 ヨミ ハンネレ クレメッティラー、リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2023.6
ページ数、枚数 267p
大きさ 22cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:The medieval kitchen
ISBN13桁 978-4-562-07288-0
ISBN 4-562-07288-0
分類10版 383.83
分類9版 383.83
件名 食生活-ヨーロッパ、料理(西洋)
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。



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