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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

食品でひく機能性成分の事典　　　　

著者 中村 宜督／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.7

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 西奈一般498.5/ﾅ/171860381一般図書　利用可  ○
2 南部一般498.5/ﾅ/143525182一般図書　利用可  ○
3 長田一般498.5/ﾅ/182055639一般図書　利用可  ○
4 清水中央清２／一般498.5/ﾅ/115411097一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品でひく機能性成分の事典　　　　
サブタイトル からだにいいってホント?
著者名 中村 宜督／著
著者 ヨミ ナカムラ ヨシマサ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.7
ページ数、枚数 343p
大きさ 21cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7895-0926-8
ISBN 4-7895-0926-8
分類10版 498.5
分類9版 498.5
件名 食品、栄養
内容紹介 タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。



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