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蔵書情報

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所蔵数 10 在庫数 10 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

こうじ菌　　菌の絵本　　

著者 北垣 浩志／監修
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.3

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央児童588.51/ｺ/124401376児童図書　利用可  ○
2 御幸町５階ビジ588.51/ｺ/132149052児童図書　利用可  ○
3 藁科児童588.51/ｺ/161135633児童図書　利用可  ○
4 西奈児童588.51/ｺ/171636414児童図書　利用可  ○
5 北部知識588.51/ｺ/151492182児童図書　利用可  ○
6 南部児童588.51/ｺ/143110012児童図書　利用可  ○
7 長田児童588.51/ｺ/181832526児童図書　利用可  ○
8 清水中央清児／児童588.51/ｺ/115059563児童図書　利用可  ○
9 興津児童588.51/ｺ/163232539児童図書　利用可  ○
10 蒲原児童588.51/ｺ/176494006児童図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル こうじ菌　　菌の絵本　　
著者名 北垣 浩志／監修 、 早川 純子／絵
著者 ヨミ キタガキ ヒロシ、ハヤカワ ジュンコ
シリーズ名 菌の絵本
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.3
ページ数、枚数 32p
大きさ 29cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-540-17176-5
ISBN 4-540-17176-5
分類10版 588.51
分類9版 588.51
件名 麴かび
内容紹介 ワクワクする菌(きん)の世界へようこそ!日本で古くから酒づくりや、みそ、しょうゆといった調味料をつくるときに使われてきたカビの仲間「こうじ菌」。こうじ菌のくらしとふえ方、ほかの菌と力をあわせてつくりだすしくみ、米こうじや甘酒(あまざけ)のつくり方などについて紹介(しょうかい)します。
内容紹介 菌の世界へようこそ! 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。



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