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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

牛肉の歴史　　「食」の図書館　　

著者 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著
出版者 原書房
出版年月 2014.12

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 美和一般648.25/ﾋ/188538861一般図書　利用可  ○
2 御幸町５階ビジ648.25/ﾋ/131873300一般図書　利用可  ○
3 藁科一般648.25/ﾋ/160955823一般図書　利用可  ○
4 西奈一般648.25/ﾋ/171444825一般図書　利用可  ○
5 南部一般648.25/ﾋ/142734624一般図書　利用可  ○
6 清水中央清２／一般648.25/ﾋ/114740941一般図書　利用可  ○
7 蒲原一般648.25/ﾋ/176378634一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 牛肉の歴史　　「食」の図書館　　
著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 、 富永 佐知子／訳
著者 ヨミ ローナ ピアッティ ファーネル、トミナガ サチコ
シリーズ名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2014.12
ページ数、枚数 184p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Beef
ISBN13桁 978-4-562-05121-2
ISBN 4-562-05121-2
分類10版 648.25
分類9版 648.25
件名 牛肉-歴史
内容紹介 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。



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