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書誌情報サマリ

タイトル

食品衛生学　　栄養科学シリーズNEXT　　

著者 増田 邦義／編
出版者 講談社
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般498.54/ｼ/114389071一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品衛生学　　栄養科学シリーズNEXT　　
著者名 増田 邦義／編 、 植木 幸英／編 、 野村 秀一／編
著者 ヨミ マスダ クニヨシ、ウエキ ユキヒデ、ノムラ シュウイチ
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
シリーズ名2 食べ物と健康
出版者 講談社
出版年月 2011.9
版表示 第3版
ページ数、枚数 9,148p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-155367-5
ISBN 4-06-155367-5
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。器具・容器包装の衛生管理なども取り上げる。食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応した第3版。食品衛生法等の小冊子付き。



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