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書誌情報サマリ

タイトル

イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム　　　　

著者 渡邉 直人／著
出版者 文芸社
出版年月 2011.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般648.24/ﾜ/114377693一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム　　　　
サブタイトル イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い
著者名 渡邉 直人／著
著者 ヨミ ワタナベ ナオト
出版者 文芸社
出版年月 2011.8
ページ数、枚数 308p
大きさ 20cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-286-10826-1
ISBN 4-286-10826-1
分類10版 648.24
分類9版 648.24
件名 肉・肉製品
内容紹介 自然の放牧動物であるイベリコ豚の素晴らしさを、単なる食べ物としてばかりではなく、歴史的要因やカッティングの実技、料理法などを含めて紹介する、生ハムの教本。



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