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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

うかたま

巻号名 2023秋:第18巻第4号:vol.72
通番 00072
発行日 20231001
出版者 農山漁村文化協会

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般Z//204102278雑誌　貸出中  ×
2 御幸町４階一般Z//203772032雑誌　利用可  ○
3 藁科一般Z//203825276雑誌　貸出中  ×
4 西奈一般Z//204018366雑誌　貸出中  ×
5 長田一般Z//203654081雑誌　貸出中  ×
6 清水中央清１／一般Z//204228981雑誌　貸出中  ×

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書誌詳細

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巻号名 2023秋:第18巻第4号:vol.72
通番 00072
発行日 20231001
特集記事 思い立ったら、豆料理



目次

1 秋のフルーツゼリーレッスン　ページ：12
本間節子‖料理
2 特集 思い立ったら、豆料理
1 豆料理を始める前に　ページ：22
2 毎日つくる豆料理　ページ：24
伊藤美由紀‖料理
3 按田優子さんの“コップ蒸し豆”　ページ：36
按田優子‖料理
4 ひよこ豆とレンズ豆のおいしい食べ方が知りたい!　ページ：42
伴奈美‖料理
5 日本と世界の「地豆」の話　ページ：46
6 豆を「戻す」ってどういうこと?　ページ：48
7 ふるさとの炒り豆料理　ページ：50
8 農家と大豆　ページ：55
9 寄せ豆腐をつくろう!　ページ：56
工藤詩織‖料理
10 実験 いろんな大豆で豆腐づくり　ページ：62
11 豆と料理の索引　ページ：64
3 木の実を拾おう
1 みっちゃんおススメ 木の実図鑑　ページ：68
2 木の実リースのつくり方　ページ：73
3 木の実じゃないけどこれもおすすめ!ジュズダマの実　ページ：74
4 うかたま郷土料理紀行　ページ：76
1 ずいきのぬた
5 山の豆腐屋 小山田豆腐店　ページ：94
大西暢夫‖写真・文
6 新連載
1 鴨志田農園の畑ごはん 菊芋　ページ：80
7 連載
1 nora×koke ヒナノハイゴケのおめかし　ページ：5
2 gohan×mukashi 歓迎の江戸前寿司　ページ：7
3 唄と旅する 三重県の「伊勢音頭」　ページ：9
石田千‖文
牧野伊三夫‖絵
4 いーからかんな村暮らし たいせつな豆　ページ：10
5 手縫いではじめる衣の自給 はぎれでつくる裁縫ポーチ　ページ：84
6 借りて耕す私の畑 人とって喰いましょか、ショキショキ　ページ：88
7 ムリなく鍛える操体筋トレ 下半身の調子を整える　ページ：92
8 豆ジャーナル People 飯野和好さん Book/Cinema/Music/Art Classified/Letter　ページ：101
9 うかとたまの豆通信　ページ：108
10 突撃!うかたま調査隊 かかしってどうやってつくるの?　ページ：110
11 日本あちこち食べ歩き郷土ごはん 新潟の唐ずし　ページ：112
松鳥むう‖絵・文
12 サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー スペイン・ガリシア州のシーフード　ページ：114
サラーム海上
13 薬になる食べもののはなし 体を冷やす豆腐は「辛」と組み合わせる　ページ：116
14 食べるんだから知っときたい なぜ個人でお酒をつくってはいけないの?　ページ：118
15 バックナンバーのご案内・常設店　ページ：100
16 プレゼント/編集後記　ページ：120
17 アンケート　ページ：121

内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 思い立ったら、豆料理
2 木の実を拾おう
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