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蔵書情報

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書誌情報サマリ

雑誌名

食品と科学

巻号名 22-12:VOL.64NO.12:812
通番 00812
発行日 20221120
出版者 食品と科学社

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫Z//204052254雑誌　利用可  ○

書誌詳細

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巻号名 22-12:VOL.64NO.12:812
通番 00812
発行日 20221120
特集記事 米粉の活用



目次

1 特集/米粉の活用　ページ：59
1 米粉ビジネスの可能性と展望　ページ：61
萩田敏
2 食品機能性研究
1 トウキ葉の機能性　ページ：14
栢野新市
3 イノベーション
1 ディズニーランドのような工場にしたい<184>現場のよもやま話<14>楽に　ページ：20
水上喜久
4 展望台　ページ：9
1 総合
2 農産
3 水産
4 畜産
5 冷凍食品
6 パン菓子
7 缶びん類
8 調味料
9 乳製品
10 めん
11 酒類
12 冷菓飲料
13 食品添加物
14 そうざい漬物
15 油脂
16 外食産業
17 バイオ
18 流通
19 食品機械
20 包装容器
21 その他
5 コラム・ジャーナル
1 食とバイオ 食品の機能を分子レベルで科学的に検証するには　ページ：75
矢田美恵子
6 リポート
1 機能性表示食品制度の経緯と消費者意識の動向<1>　ページ：67
池戸重信
7 漬物散歩<27>漬物缶詰の世界　ページ：77
宮尾茂雄
8 従業員教育に使える紙芝居HACCP<20>加熱、冷却工程の管理について　ページ：76
河岸宏和
9 ミニミニ海外開発情報　ページ：27
10 海外ニュース　ページ：32
11 海外特許ニュース　ページ：37
12 特許ニュース　ページ：47
13 次号予告　ページ：88

内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 米粉の活用
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