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書誌情報サマリ

雑誌名

自遊人

巻号名 2020-2:第20巻第1号:133号
通番 00133
発行日 20191226
出版者 自遊人

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 北部生活Z//203263235雑誌　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

巻号名 2020-2:第20巻第1号:133号
通番 00133
発行日 20191226
特集記事 発酵食と保存食。Seeking recipes of wisdom.



目次

1 発酵食と保存食。
1 interview とおの屋要 佐々木要太郎　ページ：14
佐々木要太郎
2 雪国の発酵食と保存食　ページ：50
3 福井・小浜 へしこ
4 新潟・村上 塩引き鮭
2 私のおすすめローカルガストロノミー　ページ：92
赤木明登<塗師>
マッキー牧元<タベアルキスト>
森枝卓士<食文化ジャーナリスト>
寺田直子<トラベルジャーナリスト>
3 連載
1 いまどき、簡単!フライパンごはん十二箇月　ページ：4
神田裕行
2 松田美智子さんの“始末ごはん”教室　ページ：130

内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 発酵食と保存食。Seeking recipes of wisdom.
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