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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

四季の味

巻号名 [2019]春:第24巻第4号:No.96
通番 00096
発行日 20190417
出版者 ニューサイエンス社

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫Z//203363825雑誌　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

巻号名 [2019]春:第24巻第4号:No.96
通番 00096
発行日 20190417
特集記事 春の色を愉しむ



目次

1 街の歳時記
1 河口浅間神社「孫見祭」　ページ：3
2 季節のおもてなし シリーズ<7>神戸・三宮/エスピス　ページ：4
3 巻頭特集 春の色を愉しむ　ページ：11
1 <其の1>さりげなく主張する食材で、色味合わせを美しく　ページ：12
2 <其の2>旬の素材に旨味と香りをプラスし、芽吹きの春を表現　ページ：17
3 <其の3>野菜・山菜を華やかに器へ映し出す　ページ：22
4 特集 佐賀県 ご当地名産と陶磁器に酔う　ページ：28
1 日本料理 鮮度と味が自慢の佐賀食材 香り、食感を最大限に生かす　ページ：30
2 日本料理 調理や盛り付けにひと工夫 目からも伝わる佐賀の春　ページ：33
3 日本料理 和に洋のアレンジを融合し素材の旨味を際立たせる　ページ：36
4 フランス料理 旬菜やハーブをとりどりに地産地消が主役　ページ：39
5 食材編 広大な大地と海が育てる　ページ：42
6 お土産編 家でも楽しむならこれ! 編集部が選びました　ページ：114
5 人気連載 新味わいおかず　ページ：43
1 酒のつまみ
2 椎茸
3 貝類
4 香りのランチ
5 デザート
6 味わい四季暦
平野恵理子
1 めしませ春風、春の味　ページ：54
7 上級篇 譚さんに習う
1 くせになる「塩玉子」料理　ページ：59
8 暮らし・季<7>GWはこれでおまかせ! 美味なる休日の過ごし方 平翠軒　ページ：64
9 天麩羅・指南
1 家庭で気軽に揚げる! お花見天麩羅　ページ：83
10 特別企画 “海の京都”春の舞鶴へ行く　ページ：89
1 <其の1>知って得する旅の名物9コラム　ページ：90
2 <其の2>舞鶴でいただく「朝・昼・夕」ご飯　ページ：92
11 基本のイタリア料理　ページ：99
12 お惣菜探訪
1 料理に春の香り&刺激のアクセント　ページ：104
13 お知らせ
1 四季の味with日本橋高島屋「2019年春の食器展」〜食卓が映える器揃い〜　ページ：109
14 読者のアイデア
1 教えたい! 私の肴&おかず　ページ：106
15 誌上お買い物案内
1 今号掲載の器をお手元へ!　ページ：112
2 お買い物案内の器ご紹介　ページ：115
16 読み物
1 昭和歌謡の味わい<第18話>赤いスイートピー　ページ：67
吉永みち子
2 朝起きたら…これ作ろう!<4>食材はいい料理の素　ページ：70
枝元なほみ
3 新連載 花嫁の母に筍を　ページ：72
玉岡かおる
4 新連載 カレーライスがやってきた　ページ：74
小野員裕
5 プロの技を聴く<第23回>また行きたくなる面白がられるミュージアムづくり　ページ：78
6 暮らしを彩る行事の食べ物<第22回>竹酔日　ページ：80
斎藤理利亜
7 新連載 イタリアの種をまいた男　ページ：116
中島茂信
17 季節の言葉
1 春色いろいろ　ページ：120
18 思いつくまま北から南から　ページ：122
19 四季の味便り　ページ：125
20 編集後記　ページ：130

内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 春の色を愉しむ
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