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蔵書情報

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書誌情報サマリ

雑誌名

四季の味

巻号名 [2018]秋:第24巻第2号:No.94
通番 00094
発行日 20181017
出版者 ニューサイエンス社

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫Z//203169301雑誌　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

巻号名 [2018]秋:第24巻第2号:No.94
通番 00094
発行日 20181017
特集記事 爽やか味わう三趣の秋



目次

1 街の歳時記
1 三重県・伊賀市「上野天神祭」　ページ：3
2 季節のおもてなし シリーズ<5>大阪/アニエルドール　ページ：4
3 旬の特集 爽やか味わう三趣の秋　ページ：11
1 <其の1>秋の装い　ページ：12
2 <其の2>名残りの秋　ページ：17
3 <其の3>月夜の宴　ページ：22
4 特集 愛媛県 器も愉しい!松山・今治の佳美　ページ：28
1 日本料理 四季折々、愛媛野菜を調理。その美味しさを盛り付けます　ページ：30
2 道後サロン 選べる料理は、50品 食事を楽しむ社交場です　ページ：33
3 イタリア料理 海・山、地場の食材を中心に幸豊かなイタリア食堂です　ページ：36
4 フランス料理 お四国さんの宿のなかに和室の個室で供すレストラン　ページ：38
5 日本料理 出しは、食材の旨味出し 新鮮が際立つ魚の料理です　ページ：40
5 人気連載 味わいおかず和・洋・中　ページ：43
1 月見のお供
2 里芋
3 鰯
4 茸ランチ
5 デザート
6 味わい四季暦
平野恵理子
1 秋はこんがり熱々を　ページ：54
7 上級篇 譚さんに習う
1 もてなしの「蒸し」料理　ページ：59
8 暮らし・季<5>脂がのって、豊富な実り! 食卓で上質な魚・肴を堪能したい 平翠軒　ページ：64
9 天麩羅・指南
1 家庭で気軽に揚げる! 新米・新酒と合う天麩羅　ページ：83
10 特別企画 プレートに盛る家ご飯　ページ：89
1 煮る、焼く、漬ける。3つの秋食材　ページ：90
2 お酒にもぴったり、山の秋、畑の秋　ページ：94
3 海・里山の秋を存分に味わう　ページ：98
11 お惣菜探訪
1 鴨の本場が“作る”から旨い和風味の「合鴨ロース」　ページ：104
12 読者のアイデア
1 教えたい! 私の肴&おかず　ページ：106
13 お知らせ
1 四季の味with日本橋高島屋「2018年秋の食器展」〜料理が映える器揃い〜　ページ：109
14 愛媛県特集<2>わざわざ求める甘いもの 松山・東温・今治のお菓子　ページ：114
15 誌上お買い物案内
1 今号掲載の器をお手元へ!　ページ：112
2 お買い物案内の器ご紹介　ページ：115
16 読み物
1 昭和歌謡の味わい<第16話>時の過ぎゆくままに　ページ：67
吉永みち子
2 朝起きたら…これ作ろう!<2>食材はいい料理の素　ページ：70
枝元なほみ
3 古来の道具・物がたり<第21回>酒樽と伝統　ページ：72
久保田裕道
4 プロの技を聴く<第21回>名脇役一筋 明治15年創業 油揚げは世界へ　ページ：76
5 今に語り継ぐ、なにわの食文化<秋編>酒肴盛に、びっくりの旨さでっせ　ページ：78
上野修三
6 「通」になる!和菓子よもやま話<21>柑橘類の和菓子　ページ：116
中島久枝
7 暮らしを彩る行事の食べ物<第20回>新嘗祭　ページ：119
斎藤理利亜
17 季節の言葉
1 秋色いろいろ　ページ：120
18 思いつくまま北から南から　ページ：122
19 四季の味便り　ページ：125
20 編集後記　ページ：130

内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 爽やか味わう三趣の秋
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