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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

四季の味

巻号名 [2018]夏:第24巻第1号:No.93
通番 00093
発行日 20180717
出版者 ニューサイエンス社

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫Z//203161939雑誌　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

巻号名 [2018]夏:第24巻第1号:No.93
通番 00093
発行日 20180717
特集記事 夏が美味い「温ったか」「涼やか」料理



目次

1 街の歳時記
1 秋田県・秋田市「秋田竿燈まつり」　ページ：3
2 季節のおもてなし シリーズ<4>大阪/ラカンロ　ページ：4
3 旬の特集 夏が美味い「温ったか」「涼やか」料理　ページ：11
1 <其の1>色合いのきれいな野菜を揚げる　ページ：12
2 <其の2>風物詩の魚を焼き物、椀物に　ページ：17
3 <其の3>夏素材を優しい味わいの煮炊きものに　ページ：22
4 特集 三重県/伊賀 焼き物と里山 城下町の味処へ　ページ：28
1 窯元 コツさえつかめば、日常使いできる作り手が伝授する土鍋料理　ページ：30
2 洋食 地元で60年以上愛され続ける伊賀牛の旨味が詰まった洋食　ページ：33
3 イタリア料理 伊賀食材で作るイタリアンはどれもまろやかで味わい豊か　ページ：36
4 日本料理 伊賀の美しい水で出しを取り地元の名物で仕立てる味　ページ：39
割烹たつた
5 人気連載 味わいおかず和・洋・中　ページ：43
1 ご飯のお供
2 南瓜
3 スペアリブ
4 汁物ランチ
5 暑気払い
6 味わい四季暦
平野恵理子
1 夏の涼味で心なごませ　ページ：54
7 上級篇 譚さんに習う
1 「瓜4種」の中国料理　ページ：59
8 暮らし・季<4>夏の便りと、自分が愉しむ食べ物 「暑中伺い」のすすめ 平翠軒　ページ：64
9 天麩羅・指南
1 家庭で気軽に揚げる!　ページ：83
10 特別企画 いつもの“夏野菜”を食べきる!　ページ：89
1 夏の主役野菜をコース仕立てで　ページ：90
2 素材そのままを生かして、和食のシンプルな料理に　ページ：94
3 主菜・副菜・デザートに　ページ：98
11 <第12回>今度行きたい店 初めまして! 新店紹介篇　ページ：104
12 トピックス
1 伊賀のお土産・お菓子篇 三様の味わい方 自然派と老舗、伝統　ページ：114
13 読者のアイデア
1 教えたい! 私の肴&おかず　ページ：110
14 誌上お買い物案内
1 今号掲載の器をお手元へ!　ページ：112
2 お買い物案内の器ご紹介　ページ：115
15 読み物
1 昭和歌謡の味わい<第15話>とんぼ　ページ：67
吉永みち子
2 新連載 朝起きたら…これ作ろう!<1>食材はいい料理の素　ページ：70
枝元なほみ
3 古来の道具・物がたり<第20回>獅子の夏・鹿の夏　ページ：72
久保田裕道
4 プロの技を聴く<第20回>日本ではベジタリアンチャンス歴代コード1位 本道佳子　ページ：76
5 今に語り継ぐ、なにわの食文化<夏編>酒肴盛に、びっくりの旨さでっせ　ページ：78
上野修三
6 「通」になる!和菓子よもやま話<20>塩、醬油、味噌風味の菓子　ページ：116
中島久枝
7 暮らしを彩る行事の食べ物<第19回>祇園祭　ページ：119
斎藤理利亜
16 季節の言葉
1 夏色いろいろ　ページ：120
17 思いつくまま北から南から　ページ：122
18 四季の味便り　ページ：125
19 編集後記　ページ：130

内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 夏が美味い「温ったか」「涼やか」料理
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