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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 0 予約数 6

書誌情報サマリ

雑誌名

dancyu

巻号名 2025春:第35巻第2号
発行日 20250306
出版者 プレジデント社

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階一般Z//203994141雑誌　最新号  ×
2 長田一般Z//204197309雑誌　最新号  ×
3 清水中央清１／一般Z//204382998雑誌　最新号  ×
4 興津一般Z//204214874雑誌　最新号  ×
5 蒲原雑誌Z//204072948雑誌　最新号  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

巻号名 2025春:第35巻第2号
発行日 20250306
出版者 プレジデント社
特集記事 日本一の肉レシピ



目次

1 特集 拍手喝采! 日本一の肉レシピ　ページ：8
1 掟破りの肉焼き教室　ページ：12
和知徹<銀座「マルディグラ」シェフ>
高山いさ己<新宿御苑前「ナスキロ」シェフ>
2 人気イタリア料理店の看板肉料理　ページ：29
3 明大前「スポルカチョーネ」のコトレッタ・アッラ・スポルカチョーネ
4 北千住「オステリアルーチェ」のレモンバターチキン
5 阿佐ケ谷「インプロンテ」の牛すね肉のビール煮
6 晴れの日の豚角煮　ページ：42
ウー・ウェン<料理家>‖教える人
7 変幻自在で謎旨い南米のチチャロンを知っているか?　ページ：46
按田優子<「按田餃子」店主>‖教える人
8 日本一の唐揚げだけ弁当をつくる　ページ：54
脇屋友詞<「Ginza脇屋」「トゥーランドット臥龍居」オーナーシェフ>‖教える人
9 洋食屋のラムハンバーグ　ページ：58
林裕史<「らせん屋」店主>‖教える人
石田ゆうすけ‖文
10 冷蔵庫熟成とフライパン燻製　ページ：63
ベーコン太郎‖教える人
11 肉を美味しくする魔法の塩があった!　ページ：68
黒木ユタカ‖漫画・文
12 肉にはやっぱりポテトがないと!　ページ：72
13 代官山「洋食KUCHIBUE」のポムフリット
14 東中野「ビスポーク」のフライドポテト
15 南青山「ローブリュー」のじゃがいもピュレ
16 東銀座「ごち惣家」のポテトサラダ　ページ：72
17 旨い肉ジャーニー　ページ：84
18 オーガニックのアンガス牛 青山商店&榛澤牧場⇨銀座「FARO」
19 シャロレー牛×黒毛和牛 北十勝ファーム⇨麻布十番「プリンチピオ」
20 なぜサドルバック豚はこんなに旨味が濃いのか　ページ：92
21 ふくどめ小牧場(鹿児島県鹿屋市)
22 東京町焼肉最前線!　ページ：98
23 赤坂「焼肉ホルモン金樹」
24 高円寺「焼肉ここち本店」
25 幡ケ谷「焼肉たぬき」
26 千葉で本物のテキサスBBQに唸る　ページ：104
27 得意な肉料理と美味しく食べるコツを教えてください。　ページ：28
28 肉はどこで買いますか?　ページ：78
29 精肉店の肉はなぜ美味しいのか　ページ：81
2 アガるソフトクリーム　ページ：112
3 ニッポン美味紀行
1 長野・松本のこしあぶら　ページ：134
4 新連載
1 自炊の風景<第1回>蒸し器のかさばり　ページ：2
三浦哲哉‖文
いそべかをり‖イラスト
2 僕の行きつけ<vol.1>鎌倉篇 邦栄堂製麵 関康さん　ページ：116
3 湯島聖堂の料理帖<第1回>「熟油」の技法　ページ：146
山本豊‖教える人
澁川祐子‖文
今清水隆宏‖撮影
4 うちの味<第1回>松浦弥太郎さん(編集者・エッセイスト)　ページ：150
松浦弥太郎
井川直子‖聞き書き
マメイケダ‖イラスト
5 京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理<第1回>キャベツ一個を丸ごと食べ尽くす技　ページ：152
西村晶子‖構成
福森クニヒロ‖撮影
石出和香子‖編集
サノワタル‖協力
5 巻頭エッセイ　ページ：7
1 食こそエンターテインメント!
6 dancyu食堂通信　ページ：158
7 食いしん坊倶楽部通信　ページ：159
8 エディターズノート　ページ：160
9 前号が購入できる全国書店リスト　ページ：165
10 danchuプレミアムおとりよせはじまります!　ページ：166
11 予約購読のご案内　ページ：172
12 danchu祭2025、開催します!　ページ：123

内容細目

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1 日本一の肉レシピ
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