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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

うかたま

巻号名 2023春:第18巻第2号:vol.70
通番 00070
発行日 20230401
出版者 農山漁村文化協会

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫Z//203949480雑誌　利用可  ○
2 御幸町５階書庫Z//203757025雑誌　利用可  ○
3 藁科一般Z//203821807雑誌　利用可  ○
4 西奈書庫Z//204013691雑誌　利用可  ○
5 長田一般Z//203649109雑誌　利用可  ○
6 清水中央清閉／書庫Z//204058911雑誌　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

巻号名 2023春:第18巻第2号:vol.70
通番 00070
発行日 20230401
出版者 農山漁村文化協会
特集記事 「おいしい」のモト 甘酒と米麴



目次

1 春のひと皿、緑の豆料理　ページ：12
植松良枝‖料理
2 特集 甘酒と米麴
1 白崎裕子さんの甘酒おやつ　ページ：22
2 飲み方イロイロ アレンジ甘酒　ページ：30
3 変わり甘酒をつくろう　ページ：32
4 自家製発酵調味料のススメ!　ページ：34
オザワエイコ‖料理
森本桃世‖料理
5 解説・甘酒と米麴　ページ：42
6 自分で仕込んで毎日使う 農家の麴LIFE
7 佐々木保子さんの麴のある暮らし　ページ：45
8 農家イチオシ! 麴の一品　ページ：48
9 乾燥麴と生麴、何が違う?　ページ：53
10 農家イチオシ!番外編 三五八　ページ：54
11 ミニマムな道具でつくる米麴　ページ：58
なかじ‖レシピ・指導
3 台所で大活躍 さらしを使いこなす　ページ：64
1 古くて新しい「さらし」をつくる　ページ：70
4 養蚕という仕事<第3回>蚕が生まれるところ　ページ：86
大西暢夫‖写真・文
5 うかたま郷土料理紀行　ページ：92
1 津奈木三めし
6 上映中! 映画 百姓の百の声　ページ：98
7 新連載
1 nora×koke 初恋のゼニゴケ　ページ：5
2 ムリなく鍛える操体筋トレ 姿勢を支える筋肉を鍛える!　ページ：84
3 サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー トルコのケバブ　ページ：114
サラーム海上
8 連載
1 gohan×mukashi 目出「鯛」　ページ：7
2 唄と旅する 愛知県の「名古屋甚句」　ページ：9
石田千‖文
牧野伊三夫‖絵
3 いーからかんな村暮らし みんなでつくるマーケット　ページ：10
4 手縫いではじめる衣の自給 ゆかた生地の折り紙パンツ　ページ：74
5 借りて耕す私の畑 私の畑には妖精がすんでいる　ページ：78
6 庭にほしい木と草 ヨモギ　ページ：82
7 豆ジャーナル People ジェーン・スーさん Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter　ページ：101
8 うかとたまの豆通信　ページ：108
9 突撃!うかたま調査隊 錦鯉を飼いたい!　ページ：110
10 日本あちこち食べ歩き郷土ごはん 石川のカジメの粕汁　ページ：112
松鳥むう‖絵・文
11 薬になる食べもののはなし 麴から生まれた日本の発酵食品　ページ：116
12 食べるんだから知っときたい 農地を借りるのは難しい?　ページ：118
13 バックナンバーのご案内・常設店　ページ：100
14 プレゼント/編集後記　ページ：120
15 アンケート　ページ：121

内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 「おいしい」のモト 甘酒と米麴
2 さらしを使いこなす
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