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書誌情報サマリ

雑誌名

自遊人

巻号名 2017-11:第17巻第4号:123号
通番 00123
発行日 20170926
出版者 自遊人

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 北部書庫Z//203110510雑誌　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

巻号名 2017-11:第17巻第4号:123号
通番 00123
発行日 20170926
出版者 自遊人
特集記事 Seeking the potential of local gastronomy.レストランは地方の時代へ。



目次

1 レストランは地方の時代へ。
1 interview
2 料理評論家 山本益博　ページ：26
山本益博
3 コラムニスト 中村孝則　ページ：44
中村孝則
4 日本海ガストロノミー　ページ：54
5 新潟
6 富山
7 京都
8 山形
2 地域を変えるDining & Event　ページ：146
3 連載
1 Talk about the future ローカル・ガストロノミーの未来を考える。　ページ：126
2 いまどき、簡単!フライパンごはん十二箇月　ページ：8
神田裕行
3 松田美智子さんの“始末ごはん”教室　ページ：164

内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 Seeking the potential of local gastronomy.レストランは地方の時代へ。
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