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書誌情報サマリ

タイトル

エキストラバージン・オリーブオイルの講義　　　　

著者 山田 美知世／著
出版者 KuLaScip
出版年月 2025.3

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1 中央一般576.175/ﾔ/125230419一般図書　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル エキストラバージン・オリーブオイルの講義　　　　
著者名 山田 美知世／著
著者 ヨミ ヤマダ ミチヨ
出版者 KuLaScip
出版年月 2025.3
ページ数、枚数 384p
大きさ 19cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-911322-00-0
ISBN 4-911322-00-0
分類10版 576.175
分類9版 576.175
件名 オリーブ油
内容紹介 日本人初のオリーブオイル鑑定士が、エキストラバージン・オリーブオイルの全てを語る。定義と特性から、作り方、世界各国の品種、歴史、使い方までを解説。「リストランテ濱崎」の濱崎シェフのレシピ、世界の原品種も紹介。



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