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書誌情報サマリ

タイトル

スパイス入門　　食品知識ミニブックスシリーズ　　

著者 山崎 春栄／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町５階ビジ588.7/ﾔ/132077311一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル スパイス入門　　食品知識ミニブックスシリーズ　　
著者名 山崎 春栄／著
著者 ヨミ ヤマザキ ハルエ
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.3
版表示 改訂4版
ページ数、枚数 9,239p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-88927-251-2
ISBN 4-88927-251-2
分類10版 588.7
分類9版 588.7
件名 香辛料
内容紹介 世界と日本におけるスパイスの歴史、定義、分類および特徴などを紹介。さらに、約60種類の単体・混合スパイスについて、原産地、別名、エピソード、製法、用途等を分かりやすく説明する。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 安眠/不眠を欲望する社会 右田 裕規／著
2 規範化する睡眠とロマン化する不眠 近森 高明／著
3 「夜なべ」の近代史 右田 裕規／著
4 夜業と興奮剤の二〇世紀 右田 裕規／著
5 夜の消費文化と商業照明 右田 裕規／著
6 盛り場と安眠妨害 右田 裕規／著
7 寝床を電化する 近森 高明／著
8 時間の再魔術化と呪術的なモノの蘇り 竹内 里欧／著
9 覚醒と睡眠のあいだを生きる 西村 大志／著
10 夢の勉強法としての睡眠学習 井上 義和／著
11 眠りのコントロールからマネジメントへ 近森 高明／著
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