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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

捨てられる魚たち　　　　

著者 梛木 春幸／著
出版者 講談社
出版年月 2024.1

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 美和一般667/ﾅ/188737421児童図書　利用可  ○
2 御幸町５階ビジ667/ﾅ/132505568児童図書　利用可  ○
3 南部児童667/ﾅ/143630865児童図書　利用可  ○
4 清水中央清児／児童667/ﾅ/115517022児童図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 捨てられる魚たち　　　　
サブタイトル 「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり
著者名 梛木 春幸／著
著者 ヨミ ナギ シュンコウ
出版者 講談社
出版年月 2024.1
ページ数、枚数 95p
大きさ 20cm
価格 ￥１３００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-533807-0
ISBN 4-06-533807-0
分類10版 667
分類9版 667
件名 水産物、食品ロス、料理(日本)
内容紹介 規格外(きかくがい)、見た目が悪い…。さまざまな理由から捨(す)てられたりして市場に出まわらない「未利用魚」と、桜島(さくらじま)の火山灰(かざんばい)を利用して「灰干し弁当(はいぼしべんとう)」を開発した著者(ちょしゃ)が、それまでのいきさつや、フードロス問題、和食などについてつづる。
内容紹介 捨てたらゴミ、食べればごちそう! 捨てられる「未利用魚」を、火山灰を利用して干物にしてつかった「桜島灰干し弁当」を開発した食育日本料理家が、自身の活動とともにフードロス問題や日本の食文化について綴る。



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