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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

評判の担々麵　　　　

著者 旭屋出版編集部／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.5

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般596.38/ﾋ/124956670一般図書　貸出中  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 評判の担々麵　　　　
サブタイトル 伝統×進化
著者名 旭屋出版編集部／編
著者 ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.5
ページ数、枚数 199p
大きさ 28cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7511-1465-0
ISBN 4-7511-1465-0
分類10版 596.38
分類9版 596.38
件名 ラーメン(麵類)
内容紹介 中国料理の中でも人気が高い担々麵。名店の伝統的な担々麵と、新しい発想を加えた担々麵を一堂に集め、その各店の味づくりのポイント、特徴、そして調理技術の解説をする。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 幼い頃の記憶
2 化鳥
3 絵本の春
4 雛がたり
5 凱旋祭
6 鎧
7 処方秘箋
8 外科室
9 紫陽花
10 くさびら
11 人魚の祠
12 星あかり
13 ほたる
14 月夜
15 龍潭譚
16 夜釣
17 鮒の牲
18 雪霊記事
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