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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

料理人のための薪火料理A to Z　　　　

著者 グラフィック社編集部／編
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.11

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 長田一般596/ﾘ/182148408一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

内容紹介 プロの料理人に向けた「薪火料理」の解説書。薪の基礎知識や薪火調理のメカニズム、食材別の加熱法や料理のアイデアを紹介するとともに、10店の多彩な薪火料理50品の火入れとレシピを掲載する。
書誌種別 図書
タイトル 料理人のための薪火料理A to Z　　　　
著者名 グラフィック社編集部／編
著者 グラフィックシャ ヘンシュウブ
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.11
ページ数、枚数 191p
大きさ 26cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7661-3800-9
ISBN 4-7661-3800-9
分類10版 596
分類9版 596
件名 料理



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