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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

料理秘伝　　　　

著者 辻 嘉一／[述]
出版者 婦人画報社
出版年月 1996.11

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫596.21/ﾂ/111809347一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理秘伝　　　　
サブタイトル 辻留・辻嘉一語録
著者名 辻 嘉一／[述] 、 浪川 寛治／編著
著者 ヨミ ツジ カイチ、ナミカワ カンジ
出版者 婦人画報社
出版年月 1996.11
ページ数、枚数 230p
大きさ 20cm
価格 ￥１８４５
言語区分 日本語
ISBN 4-573-10103-9
分類10版 596.21
分類9版 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 昭和料理界の巨星・懐石/辻留先代主人・辻嘉一。懐石の精神を根本としたその料理哲学を、四半世紀を共にした料理ジャーナリストが、膨大な著者の言葉と余人の知り得ぬエピソードで生き生きと綴る。日本料理の真髄を語る書。



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