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書誌情報サマリ

タイトル

HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書　　図解即戦力　　

著者 今城 敏／著
出版者 技術評論社
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 西奈一般588.09/ｲ/171914821一般図書　利用可  ○
2 南部一般588.09/ｲ/143588834一般図書　利用可  ○
3 蒲原一般588.09/ｲ/176667326一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書　　図解即戦力　　
著者名 今城 敏／著
著者 ヨミ イマナリ サトシ
シリーズ名 図解即戦力
出版者 技術評論社
出版年月 2023.11
ページ数、枚数 223p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-297-13745-8
ISBN 4-297-13745-8
分類10版 588.09
分類9版 588.09
件名 食品工業、食品衛生、品質管理
内容紹介 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。



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