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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

古くて新しい日本の伝統食品　　　　

著者 陸田 幸枝／著
出版者 柴田書店
出版年月 2022.10

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 美和一般383.81/ﾑ/188710604一般図書　利用可  ○
2 南部一般383.81/ﾑ/143528858一般図書　利用可  ○
3 長田一般383.81/ﾑ/182066436一般図書　貸出中  ×
4 清水中央清２／一般383.81/ﾑ/115423877一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 古くて新しい日本の伝統食品　　　　
サブタイトル 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫
著者名 陸田 幸枝／著 、 大橋 弘／写真
著者 ヨミ ムツダ ユキエ、オオハシ ヒロシ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.10
ページ数、枚数 559p
大きさ 21cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-388-06358-1
ISBN 4-388-06358-1
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 食品
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。本来の食べものとは何か。梅干し、鮒ずし、純米酢など、何代にもわたって誠実に製法を守って作り続けられてきた伝統食品全101品を厳選紹介する。『月刊専門料理』連載を書籍化。



目次


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