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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

豆腐百珍　　中公文庫　か97-1　　　

著者 何 必醇／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2024.4

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部文庫B596.3/ｶ/143650793一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 豆腐百珍　　中公文庫　か97-1　　　
サブタイトル 現代語訳
著者名 何 必醇／著 、 福田 浩／訳
著者 ヨミ カ ヒツジュン、フクダ ヒロシ
シリーズ名 中公文庫
シリーズ巻次 か97-1
出版者 中央公論新社
出版年月 2024.4
ページ数、枚数 272p
大きさ 16cm
価格 ￥９００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-12-207506-1
ISBN 4-12-207506-1
分類10版 596.3
分類9版 596.3
件名 料理、豆腐
内容紹介 江戸・天明期に、豆腐料理を紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」を現代語訳。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話も収録する。



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