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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

幻のシロン・チーズを探せ　　　　

著者 島野 智之／著
出版者 八坂書房
出版年月 2022.2

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部一般648.18/ｼ/143471988一般図書　利用可  ○
2 興津一般648.18/ｼ/163395063一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 幻のシロン・チーズを探せ　　　　
サブタイトル 熟成でダニが活躍するチーズ工房
著者名 島野 智之／著
著者 ヨミ シマノ サトシ
出版者 八坂書房
出版年月 2022.2
ページ数、枚数 207p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-89694-295-8
ISBN 4-89694-295-8
分類10版 648.18
分類9版 648.18
件名 チーズ、だに
内容紹介 ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか。幻のチーズを求めてフランス、ドイツを旅した生物学者が、チーズダニ「シロン」が熟成するチーズの魅力を紹介する。



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