お知らせ
有効期限の近い方や住所・電話番号に変更のあった方は、利用者情報の更新手続きを行ってください。

検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 表示書誌を予約したい場合は「カートに入れる」又は「いますぐ予約する」ボタンを押下して下さい。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

水産加工とタンパク質の変性制御　　水産学シリーズ　84　　　

著者 新井 健一／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1991.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫667/ｽ/110877756一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 水産加工とタンパク質の変性制御　　水産学シリーズ　84　　　
著者名 新井 健一／編
著者 ヨミ アライ ケンイチ
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ巻次 84
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1991.4
ページ数、枚数 104p
大きさ 22cm
価格 ￥２１３６
言語区分 日本語
ISBN 4-7699-0705-2
分類10版 667.1
分類9版 667.1
件名 水産物、蛋白質
内容紹介 1.低温処理中のタンパク質の変性 2.加熱処理中のタンパク質の変性 3.タンパク質の変性の制御 4.加工処理中のタンパク質の挙動



目次


内容細目

もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。