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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

加工食品と微生物　　　　

著者 藤井 建夫／著
出版者 中央法規出版
出版年月 2007.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫498.54/ﾌ/113815531一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 加工食品と微生物　　　　
サブタイトル 現場における食品衛生
著者名 藤井 建夫／著
著者 ヨミ フジイ タテオ
出版者 中央法規出版
出版年月 2007.6
ページ数、枚数 117p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-8058-2882-3
ISBN 4-8058-2882-3
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品衛生、加工食品、微生物
内容紹介 緊急に対策が求められている、食の安全性確保と微生物関連の問題。米飯、缶びん・レトルト食品、乳、卵、食肉、魚肉ねり製品…。原材料から加工、流通・販売までの食中毒予防の基礎知識をわかりやすく解説。



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