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書誌情報サマリ

タイトル

低温調理の「肉の教科書」　　　　

著者 樋口 直哉／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般596.33/ﾋ/124939511一般図書　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 低温調理の「肉の教科書」　　　　
サブタイトル どんな肉も最高においしくなる。
著者名 樋口 直哉／著
著者 ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3
ページ数、枚数 127p
大きさ 26cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7661-3616-6
ISBN 4-7661-3616-6
分類10版 596.33
分類9版 596.33
件名 料理-肉
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。



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