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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

研心 坂下勝美の包丁　　　　

著者 坂下 勝美／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 長田一般581.7/ｻ/182032396一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 研心 坂下勝美の包丁　　　　
サブタイトル 唯一無二の研ぎの技術、新たな包丁理論の提言
著者名 坂下 勝美／著
著者 ヨミ サカシタ カツミ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12
ページ数、枚数 159p
大きさ 21cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7511-1456-8
ISBN 4-7511-1456-8
分類10版 581.7
分類9版 581.7
件名 包丁
内容紹介 包丁と向き合い続けて50年以上。「伝説の研ぎ職人」と呼ばれる坂下勝美の唯一無二の研ぎの技術、切れを持続させる維持管理といった包丁理論を、自身の半生を振り返りながら提言する。



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