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蔵書情報

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所蔵数 13 在庫数 13 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

保存食の大研究　　楽しい調べ学習シリーズ　　

著者 中居 惠子／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央児童588.9/ﾅ/124474829児童図書　利用可  ○
2 麻機児童588.9/ﾅ/185719431児童図書　利用可  ○
3 美和一般588.9/ﾅ/188652671児童図書　利用可  ○
4 御幸町５階ビジ588.9/ﾅ/132199262児童図書　利用可  ○
5 藁科児童588.9/ﾅ/161108601児童図書　利用可  ○
6 西奈児童588.9/ﾅ/171673913児童図書　利用可  ○
7 北部知識588.9/ﾅ/151518009児童図書　利用可  ○
8 南部児童588.9/ﾅ/143172671児童図書　利用可  ○
9 長田児童588.9/ﾅ/181868369児童図書　利用可  ○
10 清水中央清児／児童588.9/ﾅ/115112626児童図書　利用可  ○
11 興津児童588.9/ﾅ/163256462児童図書　利用可  ○
12 興津貸文588.9/ﾅ/138516031児童図書　利用可  ○
13 蒲原児童588.9/ﾅ/176515666児童図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 保存食の大研究　　楽しい調べ学習シリーズ　　
サブタイトル 長もちする食べもののひみつをさぐろう
著者名 中居 惠子／著 、 小清水 正美／監修
著者 ヨミ ナカイ ケイコ、コシミズ マサミ
シリーズ名 楽しい調べ学習シリーズ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11
ページ数、枚数 63p
大きさ 29cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-569-78822-7
ISBN 4-569-78822-7
分類10版 588.9
分類9版 588.9
件名 食品保存法、保存食品
内容紹介 数日から数年間、食べられる状態(じょうたい)を保(たも)ったままたくわえておけるように加工した食品を「保存食(ほぞんしょく)」といいます。保存食がたんじょうした理由や、日本と世界各地の保存食、保存食の質(しつ)を高めるための技術(ぎじゅつ)などを紹介(しょうかい)します。
内容紹介 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。



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