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書誌情報サマリ

タイトル

辻留の盛り付け　　　　

著者 平 晴彦／著
出版者 淡交社
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般791.8/ﾀ/124840132一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 辻留の盛り付け　　　　
サブタイトル 茶懐石からお弁当まで
著者名 平 晴彦／著
著者 ヨミ タイラ ハルヒコ
出版者 淡交社
出版年月 2021.3
ページ数、枚数 134p
大きさ 22cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-473-04454-9
ISBN 4-473-04454-9
分類10版 791.8
分類9版 791.8
件名 懐石料理
内容紹介 折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、箱や籠などに盛り付けるアイディアまで。茶懐石料理の名門、京都辻留の主が、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方をわかりやすく解説する。



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