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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

和食のだしは海のめぐみ　3　　煮干　

著者 阿部 秀樹／写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.2

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央児童667.2/ｱ/124816576児童図書　利用可  ○
2 麻機児童667.2/ｱ/185765751児童図書　利用可  ○
3 藁科児童667.2/ｱ/161181414児童図書　利用可  ○
4 南部児童667.2/ｱ/143379569児童図書　貸出中  ×
5 長田児童667.2/ｱ/181983567児童図書　利用可  ○
6 清水中央清児／児童667.2/ｱ/115306609児童図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 和食のだしは海のめぐみ　3　　煮干　
巻次 3
著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者 ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.2
ページ数、枚数 40p
大きさ 29cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-03-436830-5
ISBN 4-03-436830-5
分類10版 667.2
分類9版 667.2
件名 水産物、乾物、調味料
件名 いわし
内容紹介 素材(そざい)の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、煮干(にぼし)。「原料となるイワシってどんな魚?」「煮干はどうやってつくられるの?」…。食材としての煮干の魅力(みりょく)と和食の素晴(すば)らしさを、たくさんの写真とともに紹介(しょうかい)します。
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。



目次


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