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書誌情報サマリ

タイトル

旧フランス領インドシナ料理アンドシノワーズ　　　　

著者 園 健／著
出版者 柴田書店
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般596.22/ｿ/124808123一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 旧フランス領インドシナ料理アンドシノワーズ　　　　
著者名 園 健／著 、 田中 あずさ／著
著者 ヨミ ソノ ケン、タナカ アズサ
出版者 柴田書店
出版年月 2020.7
ページ数、枚数 127p
大きさ 26cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-388-06328-4
ISBN 4-388-06328-4
分類10版 596.22
分類9版 596.22
件名 料理(東南アジア)
内容紹介 たけのこと豚肉の包み蒸し、白身魚のラープ、焼きプラホック…。ラオス、カンボジア、ベトナムがフランス領インドシナに組み込まれるより昔からの品と、コロニアル時代に生まれた品、あわせて46レシピを紹介する。



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