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書誌情報サマリ

タイトル

あんかけ焼きそばの謎　　ハヤカワ新書　031　　　

著者 塩崎 省吾／著
出版者 早川書房
出版年月 2024.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 興津一般383.81/ｼ/163475598一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル あんかけ焼きそばの謎　　ハヤカワ新書　031　　　
著者名 塩崎 省吾／著
著者 ヨミ シオザキ ショウゴ
シリーズ名 ハヤカワ新書
シリーズ巻次 031
出版者 早川書房
出版年月 2024.8
ページ数、枚数 333p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-15-340031-3
ISBN 4-15-340031-3
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 麵類-歴史
内容紹介 中国に麵を揚げた炒麵は存在しない? カタ焼きそばと細麵皿うどんの関係は? カリッと焼いた中華麵や揚げ麵に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。



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