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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

酒肴の展開　　　　

著者 野崎 洋光／著
出版者 柴田書店
出版年月 2020.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清１／一般596.21/ﾉ/115249281一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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内容紹介 調味だしやたれ、合せ酢などを違う味にする工夫、淡白な白身魚に旨みを加える工夫、鮮やかな野菜の色を際立たせる工夫、旨みの少ない食材にコクを与える工夫…。酒肴のレパートリーを増やすコツを紹介する。
書誌種別 図書
タイトル 酒肴の展開　　　　
サブタイトル 美味しい献立の増やし方
著者名 野崎 洋光／著 | 阿南 優貴／著
著者 ノザキ ヒロミツ|アナン ユウキ
出版者 柴田書店
出版年月 2020.6
ページ数、枚数 253p
大きさ 21cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-388-06324-6
ISBN 4-388-06324-6
分類10版 596.21
分類9版 596.21
件名 料理(日本)



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