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書誌情報サマリ

タイトル

20世紀乳加工技術史　　　　

著者 林 弘通／著
出版者 幸書房
出版年月 2001.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般648.1/ﾊ/112944302一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 20世紀乳加工技術史　　　　
著者名 林 弘通／著
著者 ヨミ ハヤシ ヒロミチ
出版者 幸書房
出版年月 2001.10
ページ数、枚数 215p
大きさ 22cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7821-0193-7
分類10版 648.1
分類9版 648.1
件名 乳製品-歴史
内容紹介 1.日本の酪農と乳業の発展 2.牛乳利用の歴史 3.牛乳、乳製品の生産と消費の変遷 4.単位操作としての乳加工技術の発展 5.飲用乳、乳製品製造技術の発展 6.乳業の将来とまとめ



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