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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

どんな肉でも旨くする　　　　

著者 新保 吉伸／著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.8

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町５階ビジ648.24/ﾆ/132253241一般図書　利用可  ○
2 西奈一般648.24/ﾆ/171714709一般図書　利用可  ○
3 清水中央清２／一般648.24/ﾆ/115179330一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル どんな肉でも旨くする　　　　
サブタイトル サカエヤ新保吉伸の全仕事
著者名 新保 吉伸／著
著者 ヨミ ニイホ ヨシノブ
出版者 世界文化社
出版年月 2019.8
ページ数、枚数 199p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-418-19318-9
ISBN 4-418-19318-9
分類10版 648.24
分類9版 648.24
件名 サカエヤ
内容紹介 どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。



目次


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