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書誌情報サマリ

タイトル

パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」　　　　

著者 渡邉 常和／著
出版者 商業界
出版年月 2019.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般673.86/ﾜ/115173307一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」　　　　
著者名 渡邉 常和／著
著者 ヨミ ワタナベ ツネカズ
出版者 商業界
出版年月 2019.7
ページ数、枚数 199p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7855-0554-7
ISBN 4-7855-0554-7
分類10版 673.86
分類9版 673.86
件名 スーパーマーケット、食品衛生
内容紹介 食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるHACCP(ハサップ)が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。



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