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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

牡蠣の歴史　　「食」の図書館　　

著者 キャロライン・ティリー／著
出版者 原書房
出版年月 2018.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 美和一般664.71/ﾃ/188640401一般図書　利用可  ○
2 御幸町５階ビジ664.71/ﾃ/132200643一般図書　利用可  ○
3 西奈一般664.71/ﾃ/171675291一般図書　利用可  ○
4 南部一般664.71/ﾃ/143168207一般図書　利用可  ○
5 清水中央清２／一般664.71/ﾃ/115113380一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 牡蠣の歴史　　「食」の図書館　　
著者名 キャロライン・ティリー／著 、 大間知 知子／訳
著者 ヨミ キャロライン ティリー、オオマチ トモコ
シリーズ名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2018.11
ページ数、枚数 188p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Oyster
ISBN13桁 978-4-562-05561-6
ISBN 4-562-05561-6
分類10版 664.71
分類9版 664.71
件名 かき(牡蠣)-歴史
内容紹介 有史以前から食べられ、2千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。



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