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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

食の文化を探る　　フィールド科学の入口　　

著者 石毛 直道／編
出版者 玉川大学出版部
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部一般383.8/ｼ/143103458一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の文化を探る　　フィールド科学の入口　　
著者名 石毛 直道／編 、 赤坂 憲雄／編 、 森枝 卓士／[ほか著]
著者 ヨミ イシゲ ナオミチ、アカサカ ノリオ、モリエダ タカシ
シリーズ名 フィールド科学の入口
出版者 玉川大学出版部
出版年月 2018.2
ページ数、枚数 188p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-472-18206-8
ISBN 4-472-18206-8
分類10版 383.8
分類9版 383.8
件名 食生活、フィールドワーク
内容紹介 食の基本は共に食べること、“共食”である。この“共食”が人と人を繫いでくれる-。食の文化にかかわるフィールドワークの実践報告を収録する。編者2人の対談も掲載。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 料理と共食、食卓というフィールドで 石毛 直道／述 赤坂 憲雄／述
2 食のフィールドワークとその記録術 森枝 卓士／著
3 食の生産と消費をめぐるフィールドワーク 原田 信男／著
4 海の幸を利用するサルたち 辻 大和／著
5 韓国の高齢者の食 守屋 亜記子／著
6 「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする マリア・ヨトヴァ／著
7 生活文化としての食、言語からみる食 阿良田 麻里子／著
8 インカの末裔たちは何を食べているのか 山本 紀夫／著
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