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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

小麦粉とパンの1万年史　　　　

著者 ジョン・ストーク／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般619.3/ｽ/115390774一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 小麦粉とパンの1万年史　　　　
サブタイトル 製粉の歴史
著者名 ジョン・ストーク／著 、 ウォルター・D.ティーグ／著 、 木下 敬三／訳・監修
著者 ヨミ ジョン ストーク、ウォルター D ティーグ、キノシタ ケイゾウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4
ページ数、枚数 383p
大きさ 27cm
価格 ￥４０００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Flour for man's bread
ISBN13桁 978-4-7511-1460-5
ISBN 4-7511-1460-5
分類10版 619.3
分類9版 619.3
件名 製粉-歴史、小麦粉
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。



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