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書誌情報サマリ

タイトル

辻留辻嘉一 懐石の手ほどき　　もう一度読みたい　　

著者 辻 嘉一／著
出版者 淡交社
出版年月 2018.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般596.21/ﾂ/124441637一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 辻留辻嘉一 懐石の手ほどき　　もう一度読みたい　　
著者名 辻 嘉一／著
著者 ヨミ ツジ カイチ
シリーズ名 もう一度読みたい
出版者 淡交社
出版年月 2018.6
ページ数、枚数 255p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-473-04255-2
ISBN 4-473-04255-2
分類10版 596.21
分類9版 596.21
件名 懐石料理
内容紹介 懐石料理の心得とは、勘どころとは。日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が、懐石のあるべきすがたを流れに沿ってあますところなく綴った「読む懐石料理」。昭和44年刊「裏千家懐石」の「手ほどき編」をもとに再編集。



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