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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

「おいしさ」の錯覚　　　　

著者 チャールズ・スペンス／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.2

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部一般141.2/ｽ/143100688一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般141.2/ｽ/115051554一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「おいしさ」の錯覚　　　　
サブタイトル 最新科学でわかった、美味の真実
著者名 チャールズ・スペンス／著 、 長谷川 圭／訳
著者 ヨミ チャールズ スペンス、ハセガワ ケイ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.2
ページ数、枚数 391p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Gastrophysics
ISBN13桁 978-4-04-105470-3
ISBN 4-04-105470-3
分類10版 141.2
分類9版 141.2
件名 感覚、知覚、料理、食生活
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。



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