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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

進化する刺身料理　　　　

著者 大田 忠道／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部生活596.35/ｵ/143091182一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 進化する刺身料理　　　　
サブタイトル 魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術
著者名 大田 忠道／著
著者 ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2
ページ数、枚数 215p
大きさ 26cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7511-1312-7
ISBN 4-7511-1312-7
分類10版 596.35
分類9版 596.35
件名 刺身
内容紹介 魚貝別人気の刺身料理や、趣向を凝らした盛り合わせや姿造り、小鉢の刺身料理をカラーで紹介。刺身を作る上で必要な魚貝のおろし方や刺身の切りつけ方、あしらいやつけ醬油についても解説する。



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