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書誌情報サマリ

タイトル

地域名菓の誕生　　　　

著者 橋爪 伸子／著
出版者 思文閣出版
出版年月 2017.11

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1 中央一般383.81/ﾊ/124417825一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般383.81/ﾊ/115033343一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 地域名菓の誕生　　　　
著者名 橋爪 伸子／著
著者 ヨミ ハシズメ ノブコ
出版者 思文閣出版
出版年月 2017.11
ページ数、枚数 6,457,16p
大きさ 22cm
価格 ￥８０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7842-1900-1
ISBN 4-7842-1900-1
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 和菓子-歴史
内容紹介 近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。



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