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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

ザ・フード・ラボ　　　　

著者 J.ケンジ・ロペス=アルト／著・写真
出版者 岩崎書店
出版年月 2017.9

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般596/ﾛ/124364195一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

内容紹介 科学的アプローチでくり返し料理実験を行った、科学者にしてキッチン系オタクの著者による料理本。卵と牛乳を使った料理、スープ、肉・魚料理のレシピを収録する。身近な料理をより美味しくする新たなテクニックが満載。
書誌種別 図書
タイトル ザ・フード・ラボ　　　　
サブタイトル 料理は科学だ
著者名 J.ケンジ・ロペス=アルト／著・写真 | 上川 典子／訳
著者 J ケンジ ロペス アルト|ウエカワ ノリコ
出版者 岩崎書店
出版年月 2017.9
ページ数、枚数 431p
大きさ 28cm
価格 ￥６０００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:The food lab
ISBN13桁 978-4-265-85104-1
ISBN 4-265-85104-1
分類10版 596
分類9版 596
件名 料理



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