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書誌情報サマリ

タイトル

NYの「食べる」を支える人々　　　　

著者 アイナ・イエロフ／著
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般673.97/ｲ/124390595一般図書　利用可  ○
2 西奈一般673.97/ｲ/171624203一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル NYの「食べる」を支える人々　　　　
著者名 アイナ・イエロフ／著 、 石原 薫／訳
著者 ヨミ アイナ イエロフ、イシハラ カオル
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.9
ページ数、枚数 445p
大きさ 19cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Food and the city
ISBN13桁 978-4-8459-1621-4
ISBN 4-8459-1621-4
分類10版 673.97
分類9版 673.97
件名 飲食店、調理師、伝記-アメリカ合衆国
内容紹介 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。



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